种地“老把式”有了智慧“新农具”

　　七月二十日，定边县石洞沟镇郑寨子村，智能植保机在马铃薯地里作业。 本报通讯员 康孝桃摄

　　本报记者 王晨曦 通讯员 卢云云

　　7月20日清晨6时，定边县石洞沟镇郑寨子村村民罗鹏忠就已经蹲在地头。他没急着下地干活，而是掏出手机，点开一个图标，指尖划拉了两下。隐藏在马铃薯地里的滴灌带便有了动静——细细的水流顺着管道进入泥土，刚好浸到马铃薯根系周围。

　　罗鹏忠看了看手机上的数据说：“这玩意儿，比‘老把式’的手还准。”搁在5年前，他做梦也想不到，有一天能让一部手机替他“伺候”庄稼。

　　56岁的罗鹏忠，种了30多年马铃薯，是村里出了名的“老把式”。往年一到马铃薯果实膨大期，他就犯愁。这个阶段是马铃薯整个生长期里最需要营养的时候，植保、浇水、追肥，哪一样都不能马虎。今年，他种了200来亩地，放到过去，光是植保这一项，就得耗费大量的人力、财力。

　　“人多了不好管，有人走得快有人走得慢，喷得不匀不说，还总有人踩倒薯秧，踩坏秧子下面的小薯蛋子。”罗鹏忠回忆。

　　如今，罗鹏忠不需要再找帮手了。远处传来一阵低沉的轰鸣声，罗鹏忠的儿子罗腾博驾驶一辆红色的智能植保机顺着田垄开了过来，高高张开的喷杆像两只长胳膊，将雾化的营养液洒在薯叶上。

　　驾驶室里，罗腾博盯着触控屏上的数据，仔细查看时速、喷幅、液量等。

　　“你看这喷幅，我根本不用回头瞄垄沟——系统自己就把行距算好了，偏1厘米它都给你调回来。以前开老式机，得一边看喷杆一边记地头，现在我就盯着这块屏。哪块喷重了、哪块漏了，标得明明白白。”罗腾博兴致勃勃地给罗鹏忠解释。

　　罗鹏忠点点头，他算的是另一笔账：“技术员给我算过，喷过营养液的，一亩地能收5000公斤左右，不喷的能收3000公斤。这差的可不是一星半点。200来亩地，差别可不是个小数目。”

　　父子俩正聊着，罗鹏忠又掏出手机，打开水肥一体化控制界面。哪块地浇透了，哪块地还欠点儿，他看一眼就知道。

　　“以前得一块地一块地去拧阀门，有时候地太湿，一脚踩下去泥没到脚脖子。等到薯秧铺满地，人进去准得踩坏不少苗子。”罗鹏忠说，“现在好了，站在这儿就能开关水，不用进地，苗子碰不着，人也省力。”

　　科技的力量正从罗鹏忠的马铃薯田辐射到整个定边县。在这里，农业现代化并非某一项技术的单打独斗，而是一场良种、良法、良机、良制的协同作战。通过推广脱毒种薯筑牢健康防线，增施有机肥，再配套水肥一体化与绿色防控集成技术，定边县将北部风沙草滩区的马铃薯平均亩产推向了4000公斤的新台阶。

　　定边县是全国六大马铃薯生产县之一，在科技加持下，这片沃土正展现出前所未有的生机与活力。据悉，定边县已建成1.2万亩智能水肥一体化核心示范基地，脱毒种薯覆盖率达95%，为从沃土到优种的全程品质把控提供了硬支撑。

　　如今，定边马铃薯商品化率已从过去的68%跃升至85%，马铃薯产业已带动全县3.2万种植户户均增收超过1万元。今年，定边县马铃薯种植规模达20万亩，预计鲜薯产量近50万吨。曾经深埋黄土的“土蛋蛋”，在科技的赋能下，已然成了鼓起农民腰包的“金蛋蛋”。

　　2026年07月23日 版次：08

　　一碗酸香消暑的子长绿豆凉粉(7月16日摄)。

　　本报通讯员 杜程政文/图

　　当一年中最盛的暑气漫过陕北黄土高原，延安子长人解暑的法子朴素又地道——圆桶凉水里，浸着一块块莹润如玉的三角绿豆凉粉，捞一块现切入碗，浇上酸辣鲜亮的汤汁，一碗酸香下肚，便是大暑天最过瘾的滋味。

　　中山街拐十字街的路口，闫家凉粉的招牌一立就是几十年。闫海祥是家里第二代守摊人。“子长人吃凉粉，就认筋道滑口的口感、酸辣够味的汤汁，差一味都不算地道。”7月20日，歇手擦汗的间隙，他聊起父亲当年的营生，语气里带着念想，“我爹那辈就守着这个摊。那时候，凉粉用刚从井里打上来的水浸着，吃的时候透心凉，三伏天卖得最快，不到晌午就能空盆。”

　　接过这门手艺，闫海祥依旧守着当年的老规矩：用本地的豆、本地的水，经泡豆、磨浆、滤渣、沉淀等十几道工序手工制作。“做了两代人，不能把传下来的牌子砸了。”他说。如今，子长绿豆凉粉制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

　　午饭时分，店门口的食客渐渐多了起来。

　　“小闫，两碗绿豆凉粉，一碗在这儿吃，一碗带走，带走的多汤加醋!”72岁的李明德是这里的熟客。“年轻的时候，我在大暑天骑着自行车和街坊伙伴满城转，走到中山街必拐进来，要一碗凉粉，多放辣子多放醋，吃完浑身舒坦，一下午都不犯困。”李明德笑着抹了把嘴角的辣子油说。

　　店铺拐角的矮桌旁，一位客人正吃得酣畅淋漓。“早上从安定镇往城里赶，拉了半车黄瓜、西红柿，卖完热得嗓子眼冒烟。一碗凉粉下肚，连走回家的劲儿都有了。”他说完，把最后一口酸汤喝得干干净净。

　　骄阳当空，招呼声、谈笑声裹着酸辣香气，在翻涌的热浪里汇成了酷暑时节最真切的人间烟火。

　　这碗莹润爽滑的绿豆凉粉，与子长煎饼、灌肠等特色吃食一道，共同构成了独具黄土高原气韵的子长风味美食。近年来，子长市深挖美食文化，依托非遗底蕴与市井烟火，打造了“红都瓦窑堡·陕北小吃城”特色商业街区，一站式呈现陕北风味。

编辑：齐少恒