西安再添西北首店 打造市集式火锅新体验

　　前三季度，西安落地45家餐饮首店，占全部首店数量的50%。近日，西安再迎餐饮西北首店，新的场景和模式也为餐饮市场带来不一样的消费体验。

　　“听说海底捞大排档火锅来西安了，我们第一时间就来了，之前在其他城市做过功课，感觉这种模式还是很新鲜的。”周四下午7点，南飞鸿乐荟中心5楼的海底捞大排档火锅门店前，等候就餐的消费者络绎不绝，消费者李女士和朋友慕名而来。据悉，这是海底捞在餐饮业态上的一次创新探索，此次西北首店落地西安，也为本地消费者带来了不同于传统火锅的餐饮体验。

　　走进门店，记者看到，这是一个融合多种餐饮档口的市集空间。不同于传统的火锅店由服务员提供菜单、消费者点单的方式，该门店更像一个大型鲜货市集，海鲜、肉类、蔬菜及各类特色菜品分区陈列，消费者可以推着小车自由选购。

　　“目前店内有约200款产品，其中海鲜类产品超过40款，满足大家对不同食材的选择需求。”门店店长孙先生介绍说，整个门店划分为A、B、C、D四个用餐区域，153张餐桌、460多个餐位能够满足朋友聚会、家庭聚餐等不同消费需求。另外在消费方式上，门店采用六色餐盘计价模式，每个餐盘底部都配有芯片，将餐盘放入指定设备，通过结算设备读取信息，即可完成自动计价。

　　当下，西安打造消费新业态新模式新场景，正大力培育首发首店经济。前三季度首店业态中，餐饮45家，占比50.0%，仍为主导，并且在优势品类上持续做深。“从传统火锅到市集式火锅，消费场景的变化也折射出餐饮行业不断探索消费体验的趋势。”相关负责人表示，选择西安落子西北首店，正是看中本地旺盛的消费潜力与包容多元的消费土壤，也是进一步拓展了这一业态的区域布局。

编辑：张芬